In unserem Format BackStage schauen wir in lockerer Folge hinter die Kulissen des Backwarenmarktes.

Wir laden Gäste mit Expertise zu aktuellen und strategischen Fragen rund um die Backware ein.

Und wir geben Partnern einen exklusiven Raum, in Previews aktuelle Innovationen vorzustellen und kennenzulernen.

BackStage 20.02.2024
Bio-Kapitel – Unser Einstiegssortiment

Andreas Swoboda, Geschäftsführer Bio Breadness, und Christian Sommer, Geschäftsleiter Einkauf und Vertrieb bei der Backshop, beißen mal in unser Einstiegssortiment, welches die Kooperation hervorbringt: 3x Brötchen 1x Mehrkornbrot 1x Vollkornbaguette, alles Bio!

BackStage 09.01.2024
Bio-Kapitel – Das Ziel der Kooperation

Unter welchen Umständen ist diese Kooperation erfolgreich und welche Motivationen haben die Backshop Tiefkühl GmbH und Bio Breadness diese Kooperation einzugehen. Erfahren Sie all das in diesem Kapitel von BackStage Bio.

BackStage 25.10.2023
Bio-Kapitel AHV-Verordnung

Christian Sommer spricht mit Andreas Swoboda, Geschäftsführer unseres neusten Kooperationspartners Bio Breadness, über die Außer-Haus-Verpflegungsverodnung des BMELs.

BackStage 18.10.2023
Bio-Kapitel unser neuer Kooperationspartner Bio Breadness

Unser neuer Kooperationspartner stellt sich in dieser BackStage-Kapitelfolge einmal vor: Bio Breadness!

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In der Ideenwerkstatt inspirieren unser Ideengeber Christian Kolb von artichoc-consulting und unser Geschäftsleiter Einkauf und Vertrieb Christian Sommer Sie, wie man unsere Produkte lecker zubereitet und so präsentiert, dass Ihr Kunde nicht mehr Nein sagen kann.

Für den schnellen Hunger als auch für das Premium-Angebot haben wir einige Vorschläge. Schauen Sie mal rein!

EM 2024-Kroatisches Fladenbrot "Lepinja"

2612
Kroatisches Fladenbrot "Lepinja" (halal)

Thema:
Herzhaft, Sommer

Schwierigkeit:
mittel
Zeiteinsatz:
gering
Wareneinsatz:
mittel
Küchenausstattung:
hoch
BAM BOX-Orientalischer Burger

3650
BAM BOX (vegan)

Thema:
Vegan, Orientalisch, Premium

Schwierigkeit:
hoch
Zeiteinsatz:
hoch
Wareneinsatz:
hoch
Küchenausstattung:
mittel
BAM BOX-Halal Burger

3650
BAM BOX (vegan)

Thema:
Vegan, Halal, Premium

Schwierigkeit:
hoch
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
hoch
Küchenausstattung:
mittel
BAM BOX-Hawaii Burger

3650
BAM BOX (vegan)

Thema:
Vegan, Hawaii, Premium

Schwierigkeit:
hoch
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
hoch
Küchenausstattung:
mittel
"Arme Ritter" mit Reste-Croissants

834
Butter-Croissant

Thema:
Reste, Süß, Frühstück

Schwierigkeit:
gering
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
gering
Küchenausstattung:
gering
Kartoffelbroetchen-Sandwich

1603
Kartoffelbrötchen dunkel

Thema:
Herzhaft

Schwierigkeit:
mittel
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
hoch
Küchenausstattung:
gering
Grillen mit Fladenbrot

2612
Kroatisches Fladenbrot "Lepinja" (halal)

Thema:
Grillsaison, Sommer, Herzhaft, Premium

Schwierigkeit:
hoch
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
hoch
Küchenausstattung:
mittel
Ideen für halal-zertifizierte Brötchen

1331
Landbrötchen (halal)

Thema:
Halal, International

Schwierigkeit:
gering
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
mittel
Küchenausstattung:
gering
Fitness Lachs- Sandwich

7241
Vollkornbrötchen

Thema:
Fitness, Herzhaft

Schwierigkeit:
gering
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
mittel
Küchenausstattung:
gering
Süßes Fitness Sandwich

7150
Vollkorn Sandwich

Thema:
Fitness, Süß

Schwierigkeit:
hoch
Zeiteinsatz:
mittel
Wareneinsatz:
mittel
Küchenausstattung:
mittel

Wir sind Backshop!