Halal-Zertifizierung: Eine Chance für Handel und Gastronomie

Im Sinne einer heterogenen Ernährungsweise nicht nur in Deutschland sondern auch weltweit bietet Backshop einige Halal-zertifizierte Produkte an. Mit dem Audit der WHU (World Halal Union) Zertifizierungsstelle wird uns bestätigt, dass sowohl die Herstellungsprozesse wie auch die Inhaltsstoffe der jeweiligen Backwaren den Halal-Kriterien entsprechen.

„Eine Zertifizierung nach Halal-Kriterien von Teilen unseres Sortiments ermöglicht uns nicht nur, das Backshop-Geschmackserlebnis nun auch gesichert unseren muslimischen Handelspartnern zur Verfügung zu stellen“, sagt Mandy Baruth, Leiterin Qualitätsmanagement bei Backshop, „auch unsere nicht-muslimischen Partner im Food-Service-Bereich können somit eine breitere Klientel gezielt ansprechen.“

Mit der Entscheidung, die Halal-Konformität einzelner Produkte zertifizieren zu lassen, trägt das Unternehmen dem Umstand einer zunehmenden muslimischen Bevölkerung Rechnung. Allein in Deutschland leben ca. 5,5 Millionen Menschen mit muslimischer Glaubensrichtung. Global gehören sogar ca. 1,9 Milliarden Menschen dieser Weltreligion an, was einem Anteil von etwa einem Viertel der Weltbevölkerung entspricht, Tendenz steigend.

Doch nicht allein durch den Bevölkerungszuwachs steigt derzeit die Nachfrage nach Halal-Produkten kontinuierlich. Auch bei nicht-muslimischen Verbrauchern steigert eine höhere Sensibilisierung in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Qualität und Hygiene das Kaufinteresse für zertifizierte Produkte. Das Wort „halal“ bedeutet auch ganz einfach „rein“ oder „erlaubt“. Das Gegenteil dazu ist „haram“, was entsprechend „unrein“ oder „verboten“ bedeutet. Im Grenzbereich befinden sich Produkte, die als „makruh“ bezeichnet werden und damit verpönt oder unerwünscht sind. Eine entsprechende Zertifizierung ist dabei immer Produkt- und nicht Unternehmensbezogen.