Die Backshop Tiefkühl GmbH launcht gemeinsam mit der Band „Fettes Brot“ gleichnamigen Sandwichbanger
Manche Projekte beginnen nicht mit einer Marktanalyse, sondern mit einem Gedanken, der sich über Jahre hält. Fettes Brot“ ist so ein Projekt. Die Band wollte schon lange ein eigenes Brot – nicht als Gag, sondern als Produkt, das Charakter hat und im Alltag funktioniert. Was dafür lange gefehlt hat, war ein Partner, der eine solche Idee zuverlässig in eine marktfähige Umsetzung übersetzt.
Genau hier setzt Backshop an: Wir verstehen uns als Möglichmacher – nicht nur im Sinne von „kann man machen“, sondern im Sinne von: Wie macht man es so, dass Qualität, Umsetzbarkeit und Verfügbarkeit zusammenpassen? Mit „Fettes Brot“ zeigen wir, wie aus einem Wunsch ein Produkt wird, das in der Praxis besteht.
Mehr zum Produkt (inkl. Verfügbarkeit & Händlerübersicht) finden Sie auf der Seite „Fettes Brot“.
Was „Fettes Brot“ ausmacht
„Fettes Brot“ ist ein briocheartiges Weizenbrot in Kastenform, ungeschnitten und mit einem Gewicht von rund 800 g. In seiner Anmutung erinnert es an ein Shokupan – mit klarer eigener Handschrift: weniger Zucker als klassische Briochebrote, dafür Vollei, echte Butter und Hefe, die für eine luftige Textur und vollmundigen Geschmack sorgen.
Sensorisch ist das Profil bewusst klar: softe, leicht glänzende Kruste, weiche, fluffige Krume, dazu eine dezente buttrige Note und leichte Süße. Ein Brot, das sich nicht in eine einzige Nutzung drängen lässt – sondern als Basis für viele Ideen gedacht ist.
Warum wir bei der Entwicklung genau hingesehen haben
Wenn ein Produkt einen so bekannten Namen trägt, ist die Erwartungshaltung automatisch hoch. Umso wichtiger war uns, dass „Fettes Brot“ nicht nur Story kann, sondern auch Produktlogik: ausgewogen, verlässlich und anwendungsfähig. Die Rezeptur entstand gemeinsam – Band, Backshop und Produktion im Zusammenspiel. Backshop hat dabei vor allem eine beratende Rolle eingenommen: Was funktioniert im echten Leben? Was überzeugt nicht nur einmal, sondern wiederholt?
Ein Baustein, der dabei bewusst gesetzt wurde: handwerkliche Schritte im Herstellprozess. Nicht als romantisches Etikett, sondern als Bestandteil dessen, was am Ende Charakter und Qualität ausmacht.
Vom ersten Moment zur Nachfrage
Erstmals öffentlich erlebbar wurde „Fettes Brot“ im Umfeld des Releases des Konzertfilms „Brotstock“ und dessen besonderer Premiere im vergangenen November. 3.000 Brote gingen dabei direkt an Fans – vor Ort und über den Fettes-Brot-Shop. Die Reaktionen in den sozialen Kanälen waren eindeutig: Das Produkt kommt an, weil es nicht nach „Merch“, sondern nach ehrlichem Genuss schmeckt.
„Wir wollten dieses Brot schon lange – als etwas, das bleibt. Ein Geschenk, das nicht nur ein Gag ist, sondern wirklich schmeckt und funktioniert. Dass es am Ende genauso geworden ist, wie wir es uns vorgestellt haben, hat viel mit den richtigen Leuten an der richtigen Stelle zu tun.“
Fettes Brot (Bandstatement)
Regionaler Start: Hamburg als Bühne für den Auftakt
Der Start erfolgt zunächst mit Bedacht regional auf den Raum Hamburg und Umgebung fokussiert. Denn diese Stadt ist für die Band nicht nur ein geografischer Bezugspunkt, sondern Teil ihrer DNA: Hier begann ihre Geschichte, hier ist sie über Jahrzehnte gewachsen – und hier wirkt sie bis heute nach. Entsprechend findet auch dieses Produkt seinen ersten Weg in den Markt genau dort, wo der Name verwurzelt ist.
Die regionale Verortung passt zum Wesen von „Fettes Brot“ – nah an den Wurzeln und nah an den Menschen, für die der Name seit Jahren mehr bedeutet als zwei Worte. So entsteht ein Launch, der nicht beliebig wirkt, sondern stimmig: nicht „überall“, sondern genau dort, wo dieses Produkt kulturell hingehört.
Was dieses Projekt über Backshop sagt
Für Backshop ist „Fettes Brot“ mehr als ein prominenter Produktname. Es ist eine Visitenkarte dafür, wie wir arbeiten: Ideen aufnehmen, mitentwickeln, marktfähig machen – und dabei die Realität von Handel und Versorgung immer mitzudenken. Unser Anspruch bleibt dabei derselbe: Qualität verfügbar machen und Vielfalt im Markt erhalten, auch wenn Anforderungen speziell sind.
Christian Sommer, Leiter Einkauf und Vertrieb der Backshop Tiefkühl GmbH, bringt es so auf den Punkt:
„Dieses Produkt zeigt, wofür Backshop steht: Wir bringen Idee, Machbarkeit und Qualität zusammen – und sorgen dafür, dass aus einem Wunsch ein verlässlich umsetzbares Sortimentsthema wird. ‚Fettes Brot‘ ist ein Brot mit Geschichte, aber vor allem eines mit Anwendung: vielseitig, hochwertig und konsequent zu Ende gedacht, eben einfach möglich gemacht.“